空心菜是“痛风菜”?

科普中国1年前 (2023)更新 WorthStudy
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空心菜是“痛风菜”?

空心菜是“痛风菜”? 2023年5月16日 星期二

空心菜是典型的低嘌呤蔬菜,多吃也不会引起痛风。

痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱尿酸排泄障碍使尿酸增高引起的代谢性疾病,与进食高嘌呤食物、长期饮酒以及个人代谢功能有关。

空心菜中嘌呤含量特别低,再加上嘌呤溶于水,如果在炒空心菜前焯一下水,那么嘌呤更是所剩无几。此外,空心菜不含有酒精果糖等会抑制尿酸排泄的物质,所以完全不用担心吃空心菜会致使尿酸增高,诱发痛风。

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